нее На Майорке множество кулинарных школ, но выбрать подходящую программу сложно: сроки, цены, уровень преподавателей и, главное, аутентичность рецептов. В этой статье мы разберём, какие курсы действительно позволяют освоить такие знаковые блюда, как энсаймада, gató de patatas и сыр Маон, а также где получить практику работы с иберийским хамоном и винами D.O. 1️⃣ Кулинарные академии в Пальме: Colegio de Gastronomía y Turismo Colegio de Gastronomía y Turismo (CGT) единственная государственная школа, аккредитованная Министерством культуры Балеарских островов. Программы варьируются от однодневных мастерклассов до 6недельных сертификатных курсов. За 2023 год более 1 200 иностранных студентов прошли обучение, средняя оценка 4,8/5.

Содержание

1. 🍲 На курсе «Традиционная кухня Майорки» ученики готовят энсаи

🍲 На курсе «Традиционная кухня Майорки» ученики готовят энсаи

̆мада с «помадой» (мёдом) под руководством шефа Хуана Мартина, который более 15 лет работает в ресторане Zaranda (Michelin ★).

Помимо теста, студенты изучают технологию ферментации дрожжей, характерной для острова, и получают сертификат D.O.P.

Стоимость 12дневного интенсивного курса 850 €, включающая посещение рынка Mercat de l'Olivar, где каждый участник покупает свежие ингредиенты.

2️⃣ Частные кулинарные мастерклассы в Сольер Сольер известен своими семейными кулинарными школами.

Самый популярный Casa de la Xocolata, где шефповар Мария Портильо (владелица ресторана 3х звёзд) проводит 3дневный «Сладкий маршрут Майорки».

Участники готовят gató de patatas, традиционный картофельный кекс, используя местный картофель из Сельера, а также учатся варить соус из сыра Маон D.O.P., выдержанного минимум 12 месяцев.

По окончании курса каждый получает сертификат «Традиционный десерт Майорки» и набор рецептов в печатном виде.

Цена 420 € за группу из 6 человек, что делает его доступным вариантом для небольших туров.

В 2022 году школа получила награду «Лучший кулинарный опыт для туристов» от Balearic Tourism Board.

3️⃣ Винные и гастрономические туры с кулинарным блоком Для любителей вина идеальны туры от компании Mallorca Wine Tours.

🏆 Итог:

Кулинарные курсы на Майорке это не просто уроки готовки, а полноценный погружённый опыт, где каждый ингредиент имеет свою историю. Выбирайте формат, соответствующий вашему уровню и бюджету: от однодневных мастерклассов в Сольере до профессиональных программ в Zaranda. Запланируйте обучение заранее, учитывая сезонные цены (высокий сезон июльавгуст, цены могут вырасти до 20 %). И помните: лучший способ понять Майорку попробовать её блюда под руководством местных мастеров. Запишитесь уже сегодня и откройте для себя истинный вкус Балеарских островов! кулинарные курсы Майорка сыр Маон DOP

🔖 Сохраните этот обзор в закладки пригодится.